Hitið aldrei súr matvæli með áli. Þú sérð á litnum á álpappírnum að álið hefur verið samofið matnum eftir matreiðslu og áljónir geta lifað í líkamanum í um það bil 2 ár. Þeir koma í stað kalsíums og annarra málma í málmóensímum sem bera ábyrgð á efnaskiptum og starfsemi ónæmiskerfisins.
Að auki, þrátt fyrir áróður áliðnaðarins, eru bein tengsl á milli áls í fæðunni og Alzheimerssjúkdómsins. Fyrir mat sem ekki er súr, virkar ál betur við eða undir suðumarki vatns. Það er hægt að baka kartöflur eða annað rótargrænmeti pakkað inn í ál en best er að einangra þær með smjörpappír.
